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健康常识

“趁热吃”真的可能致癌,别再吃太烫了!

发布日期:2019-4-3 浏览次数:195

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“趁热吃”真的可能致癌,别再吃太烫了!

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中国人爱吃,而且特别喜欢“趁热吃”。很多人应该都有这样的经历:刚出锅的美食,一口下去,烫烫烫烫!只好张着嘴直哈气,凉一点赶紧咽下去,然后嘴巴烫掉一层皮……

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很多人可能想不到,“趁热吃”除了会烫伤嘴,还可能致癌

热饮热食,增加食管癌风险

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在这个过程中最受伤的器官,莫过于食管了。食管是连接口腔和胃的一个细长的管道,是消化道的起始部分。它是由食管黏膜、黏膜下疏松结缔组织以及平滑肌组成,有比较强的弹性,可以自主舒缩完成食物的递送。食管可以分泌黏液,起润滑食物、帮助传送的作用。

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可以说,食管是消化器官的起始部和重要的通道,是食物消化的第一站。人们喜欢的各种食物,冷的热的、酸甜苦辣咸的、软的硬的,都经过食管才能送到胃里面,完成进一步的消化。其中一些粗糙的、未能充分咀嚼的、过热的、有刺激性的食物会对食管产生损伤。

食管最怕烫

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中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。?除了遗传、饮酒、吃腌制食物外,爱吃热饮热食,是增加食管癌风险的因素之一。

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国际癌症研究机构(IARC)经过评估后认为:

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超过 65 ℃ 的热饮,属于 2A 类致癌物,有致癌风险。

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受到伤害最大的,就是食管。

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开水在室温下放几分钟,大约就是 65 ℃。

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觉得 65 ℃ 温度很高,一颗热饺子就能超过它。

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我们每个人的食管,都可能被烫伤过,只是你完全不知道。

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更为可怕的是:食管被烫伤,你却不知道

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相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了。

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刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸,刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……每一口烫嘴的食物,都会对食管带来一次伤害。但你却毫不知情。

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甚至有些人还特别喜欢这种“嘴巴被烫到,胃里热乎乎“的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。

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除了烫,还有哪些原因会诱发食道癌

食管癌是多因素综合作用的结果。这些因素包括:

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吸烟;

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长期大量饮酒;

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不好的饮食习惯,指吃过热的食物、粗糙坚硬的食物以及吞咽过快等;

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环境因素,指水源异常、空气污染及缺乏新鲜食品等;

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年龄以及遗传因素,食管癌发病率会随人们年龄增加而增加,有食管癌家族史的人群发病率比普通人明显增高;

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其他因素,包括反流性食管炎、口腔卫生差、贲门失弛缓症、人类乳头状瘤病毒感染等。

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改变自己的生活习惯可以减少食管癌的发生机会。从预防食管癌发生的角度,要给大家提出生活习惯方面需要注意的事项:

戒烟限酒;

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避免过热或粗糙的食物;

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养成细嚼慢咽的进食习惯;

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多进食新鲜蔬菜和水果;

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改善饮水卫生。

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然而,我们还不能通过上述预防措施来完全杜绝食管癌的发生。据统计,食管癌的发生率随着人体年龄的增长而增加。对于亲属中有食管癌患者的人群,他们的食管癌发病率要明显高于普通人。也就是说,年龄和遗传因素在食管癌的发生中起十分重要的作用。

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发生食管癌后,会有什么异常?

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进食不适?

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食管癌最主要的症状就是进行性吞咽困难,如果您吞咽时总觉得食物下不去(停滞感),或有东西粘在嗓子里(异物感),在吞咽口水后可缓解或消失,就要千万小心了。

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?胸痛?

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胸痛并不是食管癌的典型症状,但它引起的胸痛却有其特点,可以表现为胸骨后的烧灼样、针刺样和牵拉样疼痛,在吞下食物时表现的最为明显,特别是粗糙、灼热等刺激性强的食物。

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咽部干燥和紧缩感

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这是由于试管的黏膜组织、肌肉组织受刺激而形成。

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频繁呛咳?

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正常情况下,咽部起着火车铁轨上“变道器”的作用。机体吸气时食管关闭,气管打开,让气体进入肺部;进食时相反,让食物进入胃中消化吸收。当食管癌组织阻碍了食物通过时,堆积的食物不能进入胃,转而成为“异物”进入肺中,引起呛咳。

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如何早期发现食管癌呢?

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那么,我们如何才能发现早期食管癌呢?答案只有一个——胃镜检查!

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其实食管癌的治疗除了早期,能够通过内镜治疗,耗费不算很大之外,放疗疗程、化疗疗程以及手术治疗的费用均是一笔不菲的开销。

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中华医学会的专家建议,对于年龄大于40岁的人群,如果有烟酒嗜好者、或亲属中有食管癌者、或生活在食管癌发病率较高的地区者,就应当接受胃镜普查。胃镜检查是找到早期食管癌的唯一可靠方法。目前的胃镜检查设备及技术以及比较成熟了,对于有经验的内镜医师,检出早期食管癌并不困难。

—?THE END?—

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